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金鱼花火:

「堂本家日式炸猪排」

地址:深圳市福田区福华一路3号怡景中心城广场L楼FL1011号

爱吃炸猪排的推荐去吃,不爱吃的就算了会腻死撑死的(废话啦!)

凡人:

【中秋版糯米糍】

原料:糯米粉90克、澄粉30克、椰奶180克、糖30克、油10克、红豆50克

做法:椰奶中放入糖,再倒入糯米粉和澄粉,搅拌均匀至没有颗粒,混合液体顺滑。再盖上保鲜膜放入微波炉中叮5分钟,使其成接近透明不粘手的团状即可,再拿出来放置冷却。将红豆煮熟,放入适量糖,压成泥(如水分较多,可放进微波炉叮2分钟干燥)。再取适量糯米粉放锅中热炒一下用做扑粉。然后,把红豆馅包进糯米团,揉捏成椭圆形,在炒熟的糯米粉中滚一圈即可。

PS:有月饼模具可压制个中秋版糯米糍,kekeke^^ 另外,为啥中秋两个字是绿色的呢?是我扯了一点点糯米团放了点抹茶粉,然后压在模具盖的“中秋”上,再放入包好的糯米团子,在糯米粉中滚好后,再用水轻轻拭去中秋二字上的粉末,这样出来的就是上图的效果了。

 

最爱家里的那一碟小炒——鱿鱼炒莴笋

秋凉的厨房:

最爱的仍是家里的那一碟小炒——鱿鱼炒莴笋 - 秋凉 - 享受平淡


       连续几晚,每到半夜一两点都会被一只蚊子扰醒,便生成了一个程序:开灯看书,等蚊子来,武力解决,关灯睡觉。不知蚊子为何喜欢深更半夜的单独出行,也不结个伴儿。好在今天定做的纱窗就来安装了,从此再不用半夜与蚊子约会并与之战斗了,想想就安心了许多。


       家周围的菜场有三个,但是都不算太近,比我以前家附近的菜场要远上一倍甚至更远些,但我总能安慰自己说:远点好,可以强制运动,运动有益健康,健康是无价的。凡事往积极的地方想是我一惯的原则,虽说有些阿Q的味道但在精神上真的很受用。因此我很少有愁云不散的时候,偶尔的消极也都会一闪而过。


       昨天约好去瑜伽馆做瑜伽体验课。之前两年由于离瑜伽馆较远,瑜伽一直处于半停滞状态。现在到了这边安顿好了,便找了一家我以为还不算远的瑜伽馆联系了一下,负责跟我联系的秀云说从我这里到瑜伽馆十分钟就可以到了,我怕路不熟打出了富裕的时间,比秀云告诉我的时间提前半小时出发,结果我一路走一路问,竟然用了四十分钟才到瑜伽馆,这还是在没有走错方向的情况下。到了瑜伽馆,瑜伽课已经开始十分钟了,但前台还是破例允许我进去体验了一节课。


       心安顿下来,是时候再次开启瑜伽之旅了。瑜伽,让我无法舍弃。


       瑜伽结束,跟前台聊了一会儿,前台给我详细介绍了瑜伽馆的课程、老师以及费用,并告知我回来的路。


       回来时搭了公交,十多分钟就到家了。小城就这点好,走路用那么久,坐公交只要两三站便到家了,而且公交搭乘也很方便。这是一座让人温暖的小城,有空我想专门写一篇小城印象,记录一下让我温暖的点滴。


      


       


       好了,还是说回菜吧,我很喜欢鱿鱼的口感,一段时间不吃就会想,炒着吃烤着吃都爱。


       一提到鱿鱼就让很多人又爱又怕吧?爱,是跟我一样喜欢它的口感;怕,是因为总有人说它胆固醇含量很高,要尽量少吃,因此让许多爱它的人只能流着口水望而却步。所以我几乎每做一次鱿鱼都要科谱一次,每次都要附上关于鱿鱼的营养价值和分析,这些资料是我从网上找到的,看一下也许就会对鱿鱼有更全面的认识从而消除对鱿鱼的误解:


       鲜活鱿鱼中蛋白质含量很高,脂肪含量极低,因此热量较低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。


       鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说,鱿鱼更是有益健康的食物。
  现代医学通过研究发现,鱿鱼中虽然胆固醇含量较高,但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸,而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高,其比值为2.2。因此,食用鱿鱼时,胆固醇只是正常地被人体所利用,而不会在血液中积蓄。
  牛磺酸有以下作用:1.调节血糖,降低血液中的胆固醇,保肝利胆,防治胆结石;2.可抑制血小板聚集,降脂降血压效果较好,可用于预防和治疗高血压;3.保护视力,促进幼儿大脑发育;4.调节内分泌系统,增强免疫力,还可抗心律失常,起保护心肌的作用。


       哪些人不适合多吃?


  鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。如果本身已经罹患高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。


       话说每种食材都有它的长处和短处,人是杂食动物,再好吃的东西我们也不会每天每顿吃,只要能够搭配合理,荤素有序,每种食材都能发挥它对人体积极的一面,让我们既饱了口福,又健康了身体。吃是一门学问,为家人也为自己,做一个会吃的食者吧。


       自从上次用莴笋炒了猪肚,就喜欢上了炒莴笋的脆嫩,这次炒鱿鱼也加的莴笋,还加了一点其它配菜。


       我并不是个很挑剔的人,然而在外面吃饭的过程中仍然是十次会有七八次觉得不满意,要么是食材不够新鲜,要么是味道不够喜欢,如果食材新鲜味道也好但又会觉得油太重,每盘菜几乎都象是从油里捞出来的,即使是素炒青菜也会觉得油汪汪的。所以我并不是特别喜欢在外面吃饭,但凡有时间我都会吃自己做的菜,自己做的菜清爽自然,吃起来心里踏实。


 


材料:


鱿鱼两条,莴笋一条,胡萝卜半根,洋葱三分之一个,蒜五瓣,姜一块切片,郫县豆瓣酱一匙,青花椒粒20粒,孜然粒适量,料酒一匙,生抽一匙,蚝油半匙,盐少诉,糖少许。


做法:


1.鱿鱼须分切几段,鱿鱼身斜切十字花刀,再改切成段,入沸水氽烫变色卷起捞出沥水;


2. 莴笋去皮切条,胡萝卜切条,洋葱切大块;


3.炒锅注油,中火,入青花椒粒、蒜、姜爆香,接着入郫县豆瓣酱炒香;


4.下莴笋条和胡萝卜条略炒,放入鱿鱼,调生抽、蚝油、盐糖炒匀,


5.最后放入洋葱和莴笋叶,入孜然粒,翻匀关火。


提示:


1.鱿鱼的十字花刀在切时刀最好与鱿鱼保持45度角,这样焯出来的鱿鱼卷会比较漂亮,当然我也有切不好的时候;如果不想麻烦就直接切鱿鱼圈好了;


2.豆瓣酱是咸的,生抽蚝油都是咸的,所以盐不要加多,口轻的甚至可以不加盐;


3.此菜最好旺火快炒,才能保持鱿鱼和莴笋的口感。


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最爱的仍是家里的那一碟小炒——鱿鱼炒莴笋 - 秋凉 - 享受平淡

 

最爱的仍是家里的那一碟小炒——鱿鱼炒莴笋 - 秋凉 - 享受平淡

吃貨嘴裡的獨白:

脆肉鲩是在特定的环境条件下用特殊饲料饲养出来的 以前我只在餐馆吃过 去年节目组年会的时候 有个私人山庄请我们去聚餐就用上好的脆鲩招待我们 没想到今晚回家 妈妈做了焗脆鲩 好吃的快哭了 连蒜和洋葱都不剩下 原来这也可以是个家常菜啊

浮生梦三千:

【车打(切达)奶酪饼干】

烘焙其实是个无底洞... ...

宋灿烂:

最下面的•••你永远在睡觉•••

我愿做一块扣肉,扣住你梅菜扣住你手:

很有咬劲的油豆腐仔排

1.仔排加生姜片焯水,把血水沫子洗掉。

2.锅烧热,如果仔排上有肥油,将肉直接下锅,把油爆出来一些。

3.加少量油,烧热后加入冰糖少许,化开给肉炒糖色。

4.肉熟并有微微黄色时加入生抽老抽料酒3:1:1,以及切开的油豆腐。

5.中火,盖锅盖闷煮,直到汤汁快要见底。

6.起锅。

风一样的杨小姐:

#一人食#

5.8 三色黄金黑胡椒炒饭 火龙果

隔夜米饭,少油,小火,加入你喜爱的蔬菜,火腿,不断的翻炒,最后加入黑胡椒粉和盐,吃起来粒粒分明,口感很好~😝

沐春膳:

这个不是蛋糕好吗,这个叫做叫做克拉芙缇,这是一个很洋气的东西。

我就喜欢做这种名字洋气,外观花哨的食物……镇得住场面。

对于烘焙这个事情,除了烤鸡翅膀,烤豆腐之外,这个就是我唯一会的一个了。


不过没事,大家知道做得一手好菜的关键是什么吗?

(我觉得,是新鲜的食材,高超的厨艺和华丽的摆盘吧?)


错,在这个网络时代,最重要的是要有一个好看的盘子,一个洋气的菜名,还要有一个好相机。- -!


其实我做的挺好吃的,我平时都是搞最炫炒菜风,一直都是随意放调料做菜,所以不太习惯这种什么材料都要这么精准的。不过为了延续我卖东西就要用这做菜的惯例,我还是把枇杷拿出来做了这个枇杷克拉芙缇。


枇杷挺适合这么做的,而且这个做法也很简单,像我这样对烘焙毫无基础的人都能做出来,那证明是一个值得普及的食物。最近很忙,今天就不搞那些花哨的排版了,就这么简简单单的看吧。


  • 枇杷10颗

  • 鸡蛋2个

  • 无盐黄油    40g

  • 牛奶200ml

  • 低粉60g过筛

  • 糖58-78g根据个人爱好适当减增

  • 香草精1小勺

  • 杏仁片40g

  • 糖粉适量,装饰用

  • 葡萄干适量,装饰用

面粉过筛,加糖

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缓缓地倒入牛奶,搅拌均匀。

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鸡蛋一个一个加入,再次搅拌均匀。

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滴入香草精,搅拌均匀。

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倒入融化的黄油,搅拌均匀,面糊备用

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枇杷去皮切两刀备用(枇杷在空气中会氧化,尽量要麻利一点)

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6寸蛋糕模,内侧抹黄油,先往模具内倒入部分面糊,放入枇杷层层叠叠,

再次倒入其余面糊,撒入杏仁片和提子

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就是酱紫的了,没烤就已经很好看了

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烤箱预热180度,烤50分钟,待稍凉后脱模即可大功告成。

如果最后的时候颜色太深,就盖上锡纸。

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烤完之后拿出来凉一点点就可以取出来了,

值得注意的是如果用活底模的话最好外面紧紧包上锡纸,

不然就会和我第一次做的惨状一样。

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在这个阳光温暖的午后,烤出一个枇杷克拉芙缇,煮上一杯淡淡的咖啡,重要的是要配上一盘冬日的果盘,这个季节最好的水果就是枇杷,对,枇杷……。


最后,为什么枇杷的字体这么大,因为我在卖 - - !


子曰:“人而无信,不知其可也。”

意思就是说:一个人要是连《沐春膳》的微信都没关注,简直不知道他还能做出多好的菜来。



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新浪微博 @沐春膳

个人微信:moyachun

今天画质略差,请见谅,准备设计新版本了